Cake aux courgettes, au chèvre et aux tomates séchées

Voilà une petite recette facile ( création personnelle), qui donne un cake qui peut se manger tiède ou froid pour un apéritif, pour un repas (avec une salade verte), pour emporter en pique-nique.

Ingrédients:

250 g de farine bise
1/2 paquet de levure
4 oeufs
2 courgettes
3 oignons
3 tomates fraîches
6 morceaux de tomates séchées ( celles marinés dans de l'huile- herbes et épices)
1/2 chèvre bûche
1 poignée d'emmenthal râpé
Du basilic ciselé
huile d'olive
un peu de lait
sel, poivre, 4 épices

Faire griller à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile d'olive: les courgettes coupées en petits dés et les oignons émincés. Saler, poivrer et saupoudrer de 4 épices. Laisser refroidir.

Mélanger la farine, la levure, une bonne pincée de sel, les 4 oeufs et un peu de lait pour avoir une pâte juste coulante mais très épaisse.

Ajouter dans la pâte, en mélangeant très délicatement: les 3 tomates fraîches épépinées en petits morceaux, les tomates séchées égouttées en petits morceaux également, le chèvre coupé en petits dés, la poignée d'emmenthal, le mélange courgettes-oignons , le basilic ciselé et un filet d'huile d'olive.

Mettre l'appareil dans un moule à cake et cuire au four jusqu'à ce que la lame d'un couteau piquée dans le cake ressorte à peu près sèche et que le dessus du cake soit bien doré.

cuisson environ :45 minutes dans un four à 180°.

photo à venir
Un petit commentaire fait toujours plaisir.

Publié dans : petits plats salés

Samedi 9 août 2008 6 09 /08 /2008 11:09

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