Tôt-fait (dessert)

Cette recette me vient de ma mère, laquelle la tenait de sa mère... Elle a pour origine le nord de la France. Je vous la livre telle que je l'ai apprise - peut-être existe-il d'autres versions?
C'est un dessert qui se mange après un repas un peu frugal ou qui peut servir pour le goûter des enfants.

ingrédients:
250 g de farine bise
1 pincée de sel
3 oeufs
lait en quantité pour avoir une pâte qui coule juste
vanille liquide ou en poudre
1/2 paquet de levure
sucre complet pour décorer

On fait une pâte à crêpes très épaisse; La seule petite difficulté est la cuisson: préparer deux poêles de la même taille. On graisse les 2 poêles à l'huile d'olive. On met la pâte à cuire dans la première poêle comme une crêpe à feu moyen , on vérifie la cuisson en soulevant la grosse crêpe de temps à autre. Quand elle est bien dorée, il va falloir , mais oui, la retourner. On place alors la 2ème poêle pardessus la première et on retourne très très rapidement ; On cuit alors l'autre côté de la grosse crêpe. On vérifie la cuisson en plantant un couteau dedans: il doit ressortir sec.
On place le tôt-fait sur un plat de service et on le saupoudre de sucre complet.
Il peut se manger tiède ou froid.

photo à venir

Un petit commentaire fait toujours plaisir;

Publié dans : petits plats sucrés

Samedi 16 août 2008 6 16 /08 /2008 09:26

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Voir les 1 commentaires - Partager - Par Vally

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